Чем отличаются оливки от маслин

Чем отличаются оливки от маслинВ этом средиземноморском мире, оливки пользуются особой известностью за их кулинарные свойства. В Римской аристократии мысль о здоровье зависит от двух вещей: вина в пределах разумного и оливкового масла. Оливковая ветвь была символом мира, а сам плод эмблемой богатства и процветания.

Сегодня, масло получаемое из оливок является основным ингредиентом для многих блюд итальянской, греческой и Северо-Африканской кухни. Так же оливки являются основой для многих маринадов и соусов.

Слова — оливки и маслины в английском языке произносятся совершенно одинаково — olives. И только в Русском языке имеется два разных названия.

Как же отличить оливки от маслин:

Чем отличаются оливки от маслин

Цвет оливки соответствует ее зрелости при первом сборе. Вот и все. Зеленые оливки собирают до созревания, а маслины собирают когда время уже пришло. И потому, что сырые оливки в основном несъедобны, обе их разновидности обычно подвергаются той или иной форме процесса обработки.

Либо они маринуются в рассоле, либо пропитываются маслом (или даже просто водой), прежде чем кушать. Вообще, зеленые оливки плотнее, прочнее и более горькие, чем черные оливки. Вкус и цвет любых оливок в конечном счете зависит от способа и продолжительности их маринования. Любые оливки — даже зеленые — будут становится мягче в рассоле.

Зеленые оливки часто используются как автономные закуски, а маслины в приготовлении блюд и в салатах. Конечно, оливки могут быть использованы любыми способами (пожалуйста, поделитесь своими в комментариях).

Питательные вещества:

Чем отличаются оливки от маслин

Как вы можете знать, польза  оливок для здоровья является значительной. Если вы уже знаете о фантастическом количестве мононенасыщенных жиров, как насчет питательных веществ?

Оливки содержат в себе железо и медь, также являются дружественным источником пищевых волокон. Они богаты витамином Е, противовоспалительными полифенолами и флавоноидами.

 

Что касается различия питательных веществ зеленых и черных оливок, то ответим — нет никакого различия между ними.

Использование в рецептах:

Дело в том, что оливки и маслины универсальны. Они хорошо сочетаются с мартини, вином и сыром. Они используются в греческой, итальянской, мексиканской и китайской кухне. Они могут быть смешаны со специями или нарезаны мелко для украшения салатов и пиццы.

Быстрый рецепт стейка с оливками:

Стейк с оливками

Любой стейк подходит к этому рецепту. Вы можете использовать любой кусок мяса. Сразу хочу раскрыть секрет — здесь вся фишка в оливковом соусе. Прежде чем сделать его, приготовьте стейк по вашему вкусу!

Для соуса потребуется:

1/2 стакана маслин без косточек
4 зубчика чеснока, тонко нарезанный
1/2 ч.л. красного перца
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана нарезанной петрушки

 

Нагрейте перец и чеснок в масле на среднем огне, используйте ту же сковородку на которой вы привыкли готовить бифштекс или просто жарить мясо. Перемешайте до золотистого цвета. Добавьте маслины и варите в течение 2 минут. Удалите маслины и добавьте петрушку. Полейте на стейк.

От автора: И если вы чувствуете себя ленивым для приготовления стейка с оливками, просто возьмите банку оливок и откройте ее. Приятного аппетита!

Оставляйте ваши комментарии и лайки, подписывайтесь на новости!

 Подходящие записи:

— Салат еврейский

— Депрессивное расстройство

— Здоровье вашего мозга